Cuscús

Por Rania Dsouli (3ºESO)

INGREDIENTES:

• 250 gr. de cuscús
• 500 gr. de carne de cordero
• 100 gr. de garbanzos cocidos
• 2 pastillas de caldo de carne
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 3 zanahorias
• 1 calabacín
• 1 trozo de calabaza
• 1 puerro
• 3 patatas
• Un poco de mantequilla
• Especias al gusto
• Pimentón
• Agua

PREPARACIÓN:

Limpiar la carne y cortarla en tiras. Luego, pelar, lavar y trocear todas las verduras. Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior o comprarlos ya cocidos. Poner a calentar una olla grande con agua y aceite de oliva. Después, freír los trozos de carne a fuego no muy fuerte y removerlos poco a poco. Cuando la carne tenga buen color, añadimos la cebolla. La hacemos un par de minutos y después echamos el trozo de calabaza, patatas, zanahorias y los tomates. Agregar pimentón y dejar que el agua hierva con fuego intenso. Cuando el agua hierva, bajar el fuego y añadir las dos pastillas de caldo. Tapar la olla y dejar cocinar hasta que las verdura se ablanden. Unos 10 minutos antes de terminar la cocción de las verduras, añadir a la mezcla los garbanzos cocidos, escurridos y condimentados. Cuando el guiso esté casi listo, cocer el cuscús, o ponerlo al vapor en caso de tener cuscusera. Servir los ingredientes juntos en un gran plato y disfrutar de esta gran receta.

Receta para 6 raciones con un tiempo de preparación de 60 minutos.