Etiqueta: Cocina Sana

Publicado en Cocina Sana, CulturĆ­zate

ĀæQuĆ© es el veganismo?

Publicado el por Historias del subSUELo

Por Aroa GonzĆ”lez (3ĀŗESO)

El veganismo es un rƩgimen alimenticio basado en el consumo exclusivo de alimentos vegetales.

Mucha gente cree que ser vegano es alimentarse a base de ensaladas y cosas de ese tipo, pero se equivocan, hay muchos  alimentos que sustituyen a la carne, el pescado, los huevos, la leche ā€¦ 

Para sustituir el huevo podemos usar la harina de garbanzo, o tambiĆ©n podemos hacer una mezcla de semillas de lino con agua y la chĆ­a igual, son semillas que dejas reposando en agua y se crea un tipo de mezcla gelatinosa parecida al huevo, sĆ³lo que un poco mĆ”s espesa . 

TambiĆ©n existen sustitutos de la carne, como el seitĆ”n, que es uno de los sustitutos mĆ”s popular en el mundo, tambiĆ©n estĆ” el tofu, es un alimento de origen chino elaborado a partir de semillas de soja, agua y coagulante, tambiĆ©n tenemos la soja texturizada que se usa mucho. 

Sigue leyendo Ā«ĀæQuĆ© es el veganismo?Ā» →
Publicado en Cocina Sana

CuscĆŗs

Publicado el por Historias del subSUELo

Por Rania Dsouli (3ĀŗESO)

INGREDIENTES:

  • 250 gr. de cuscĆŗs
  • 500 gr. de carne de cordero
  • 100 gr. de garbanzos cocidos
  • 2 pastillas de caldo de carne
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 3 zanahorias
  • 1 calabacĆ­n
  • 1 trozo de calabaza
  • 1 puerro
  • 3 patatas
  • Un poco de mantequilla
  • Especias al gusto
  • PimentĆ³n
  • Agua

PREPARACIƓN:

Limpiar la carne y cortarla en tiras. Luego, pelar, lavar y trocear todas las verduras. Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior o comprarlos ya cocidos. Poner a calentar una olla grande con agua y aceite de oliva. DespuĆ©s, freĆ­r los trozos de carne a fuego no muy fuerte y removerlos poco a poco. Cuando la carne tenga buen color, aƱadimos la cebolla. La hacemos un par de minutos y despuĆ©s echamos el trozo de calabaza, patatas, zanahorias y los tomates. Agregar pimentĆ³n y dejar que el agua hierva con fuego intenso. Cuando el agua hierva, bajar el fuego y aƱadir las dos pastillas de caldo. Tapar la olla y dejar cocinar hasta que las verdura se ablanden. Unos 10 minutos antes de terminar la cocciĆ³n de las verduras, aƱadir a la mezcla los garbanzos cocidos, escurridos y condimentados. Cuando el guiso estĆ© casi listo, cocer el cuscĆŗs, o ponerlo al vapor en caso de tener cuscusera. Servir los ingredientes juntos en un gran plato y disfrutar de esta gran receta.

Receta para 6 raciones con un tiempo de preparaciĆ³n de 60 minutos.

Publicado en Cocina Sana

Ceviche

Publicado el por Historias del subSUELo

Por Ainhoa Aguilera (3ĀŗC)

INGREDIENTES:

  • gambas
  • cebolla roja
  • tomate
  • pimiento verde
  • limĆ³n
  • sal
  • pimienta
  • aceite
  • cilantro

PREPARACIƓN:

Pelar las gambas. Se ponen a cocer con poca agua y sal. Se reservan.

Se corta la cebolla roja en juliana y se pone en un cuenco con agua frĆ­a y sal, y se lava la cebolla.

Se escurre bien la cebolla, se le agrega el limĆ³n, sal, pimienta y cilantro cortado muy fino.

Se ralla un tomate y otro se corta en trozos finos, al igual que el pimiento.

Se agregan las gambas, se va mezclando poco a poco y se echa poco a poco el agua de la cocciĆ³n de las gambas.

Se agrega un chorro de aceite, se comprueba la sal y se puede agregar un poco de tabasco (a gusto personal).

Publicado en Cocina Sana

Borscht (sopa rusa/ucraniana)

Publicado el por Historias del subSUELo

Por Lada Prats (3ĀŗESO)

Ingredientes:

  • 3 remolachas
  • 1 patata
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • laurel y perejil
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 vasos de agua
  • crema agria

PreparaciĆ³n:

  1. Cortar la remolacha y freĆ­rla en aceite durante cinco minutos.
  2. Cortar la zanahoria y echarla con la remolacha.
  3. Echar la mezcla a un cazo con agua hirviendo.
  4. Cortar la cebolla y echarla al cazo.
  5. Cocer la patata aparte y echarla al cazo.
  6. AƱadir laurel y perejil al gusto.
  7. AƱadir crema agria al gusto.

Ā”A disfrutar!